Das höchste der Gefühle......
.....ist das perfekt gekochte Ei zum Frühstück- ein Genuss, den kein Küchenchef seinen Gästen vorenthalten möchte. Und außerdem sind Eier auch noch preisgünstig. Das perfekte Kochen, Pasteurisieren und die Aufbewahrung größerer Eiermengen dagegen stellt ein ernstes Problem dar. Außerdem besteht unbestreitbar ein Risiko der bakteriellen Verseuchung. Unzureichend erhitzte Lebensmittel wie Eier, Fleisch oder Frischmilch stellen einen nahezu perfekten Nährboden für das Gedeihen von Bakterien dar. Selbst ausreichend abgekochte Lebensmittel sind vor einer Verseuchung nicht sicher, wenn sie erneut mit rohen oder unbehandelten Lebensmitteln in Berührung kommen. 


Die Innovation in Sachen Eierpasteurisation und Eierwarmhaltetechnik

Castor
Eier-Warmhaltegerät

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Pollux
Eier-Pasteurisator

 

  
 Und plötzlich möchten alle wieder ein Ei zum Frühstück haben......

- Lagert 1 bis 30 weich -, Medium - oder hart gekochte Eier während bis zu 
  4 Stunden in einer immer gleichbleibenden Konsistenz und bei permanenten 60
  Grad.  

- So kann keine zusätzliche Gerinnung der Eier entstehen.

- Lagert Eier unter perfekt sicheren Umständen für den unmittelbaren Konsum.

- Entfernt ständig neue Infektionen, die durch zufälligen Kontakt entstehen 
   können.  

- Seine anziehende Gestaltung und das gelungene Design des Castors, beleben Ihr
   Frühstücks-Buffet.

- Der Castor kurbelt durch die anziehende Präsentation den Verkauf von 
  Frühstückseiern an.

- Sowohl der Gast der um 08.00 Uhr kommt, als auch der Gast der ausschlafen
   will und erst um 11.00 Uhr sein Frühstück einnehmen will, erhält ein perfekt
   gegartes Frühstücks-Ei in der selben Qualität.

 


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Sorgenlose Verwendung von Eiern in der professionellen Küche.........

- Pasteurisiert per Prozess 1 bis 60 Eier in der Schale.

- Keine Beeinträchtigung der Zusammensetzung von Nährwerten oder 
  Kocheigenschaften.

- Lagert 1 bis 60 je nach Konsistenz gekochte Eier bis zu 5 Stunden bei einer
  Temperatur von 60 Grad, ohne zusätzliche Gerinnung.

- Bietet perfekt gekochte und perfekt sichere Eier.

- Kostensparend mit einem großen "return of investment".

- Tieftemperaturpasteurisation mit ultrasonorischer Unterstützung,
  Mikroprozessorgesteuert, auf 0.06 Grad genau.

Tech. Spezifikationen: